چگونه بادمجان با ارزش غذایی بالا بخوریم؟ راز محبوب ترین روش های غذا خوردن در اینترنت
در 10 روز گذشته بحث در مورد بادمجان در سراسر اینترنت بسیار داغ شده است، به خصوص نحوه پخت بادمجان برای به حداکثر رساندن ارزش غذایی آن مورد توجه قرار گرفته است. این مقاله جدیدترین موضوعات داغ، از ارزش غذایی، روش های علمی غذا خوردن تا دستور العمل های محبوب را ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل جامعی از روش های تغذیه سالم بادمجان را در اختیار شما قرار دهد.
1. ارزش غذایی اصلی بادمجان
بادمجان سرشار از فیبر غذایی، ویتامین P (روتین)، پتاسیم و آنتی اکسیدان است. این سبزی نماینده کم کالری و پرمغذی است. مواد مغذی اصلی بادمجان در هر 100 گرم عبارتند از:
| اطلاعات تغذیه ای | محتوا |
|---|---|
| گرما | 25 کیلو کالری |
| فیبر رژیمی | 3.4 گرم |
| ویتامین P | 750 میلی گرم |
| پتاسیم | 229 میلی گرم |
| آنتی اکسیدان ها (آنتوسیانین ها) | بالا (بادمجان با پوست بنفش) |
2. 5 روش محبوب برای خوردن بادمجان در اینترنت
طبق داده های رسانه های اجتماعی در 10 روز گذشته، 5 روش غذایی زیر بیشترین توجه را به خود جلب کرده است:
| رتبه بندی | چگونه غذا بخوریم | نکات برجسته ارزش غذایی |
|---|---|---|
| 1 | سالاد بادمجان بخارپز | 90٪ ویتامین P، کم چربی را حفظ می کند |
| 2 | بادمجان سوخاری سرخ کن هوا | کاهش جذب روغن، میزان ماندگاری بالای آنتوسیانین ها |
| 3 | پوره بادمجان (به سبک خاورمیانه) | برای تکمیل کلسیم، آن را با سس کنجد همراه کنید |
| 4 | قابلمه بادمجان و توفو | مکمل پروتئین گیاهی |
| 5 | سالاد بادمجان خام | از دست دادن صفر ویتامین C (نیاز به بادمجان لطیف است) |
3. پیشنهادات آشپزی علمی
1.پخت و پز با روغن کمتر:بادمجان جذب روغن قوی دارد. توصیه می شود ابتدا آن را بخارپز کنید و سپس سرخ کنید یا از سرخ کن هوا استفاده کنید تا میزان مصرف روغن را تا 80 درصد کاهش دهید.
2.با پوست بخورید:آنتوسیانین های بادمجان با پوست بنفش عمدتاً در پوست وجود دارد و 50 درصد از مواد آنتی اکسیدانی با پوست کندن از بین می رود.
3.با ویتامین C:خوردن آن با گوجه فرنگی و فلفل سبز می تواند جذب آهن را بهبود بخشد و ارزش غذایی آن را تا 20 درصد افزایش دهد.
4. تابوها و اقدامات احتیاطی
| جمعیت | موارد قابل توجه |
|---|---|
| افرادی که دستگاه گوارش حساس دارند | از غذای خام اجتناب کنید، سولانین ممکن است باعث ناراحتی شود |
| بیماران کم فشار | مصرف را کنترل کنید، پتاسیم بیش از حد ممکن است بر فشار خون تأثیر بگذارد |
| افرادی که داروهای ضد انعقاد مصرف می کنند | محتوای ویتامین K متوسط است، بنابراین باید یک رژیم غذایی منظم داشته باشید |
5. دستور العمل توصیه شده متخصص: بادمجان بخارپز با سس سیر
اخیراً ویدیوی بادمجان بخارپز سیر منتشر شده توسط فود بلاگر @Healthy Kitchen از مرز 5 میلیون بازدید عبور کرده است. روش خاص این است:
1. بادمجان با پوست بنفش را به صورت نوار برش دهید و به مدت 8 دقیقه بخارپز کنید.
2. سس سیر ریز شده + سس سویا سبک + سرکه + مقدار کمی روغن کنجد درست کنید.
3. سس را بریزید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید. تجزیه و تحلیل تغذیه نشان می دهد که میزان ماندگاری این روش عبارت است از: 95٪ ویتامین P، 100٪ فیبر غذایی و تنها 120 کیلو کالری در هر بخش.
با پختن مناسب، بادمجان می تواند به غذایی سالم تبدیل شود که قند را کنترل کرده و از بیماری های قلبی عروقی و عروقی مغز محافظت می کند. مصرف 2 تا 3 بار در هفته و هر بار حدود 200 گرم ترجیحاً با دستورهای مختلف توصیه می شود.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
