اگر نان های بخارپز حاوی مقدار زیادی قلیایی هستند، چه باید بکنم؟

اگر نان های بخارپز حاوی مقدار زیادی قلیایی هستند، چه باید بکنم؟ مجموعه ای از راه حل های عملی

اخیراً تهیه ماکارونی به موضوع داغی تبدیل شده است، مخصوصاً هنگام تهیه نان های بخارپز خانگی در خانه، کنترل میزان قلیایی برای بسیاری از افراد به یک مشکل تبدیل شده است. اگر تصادفاً مقدار زیادی قلیایی اضافه کنید، نان های بخارپز زرد و تلخ می شوند و طعم آنها را تحت تأثیر قرار می دهند. راه حل های زیر و تجزیه و تحلیل داده ها از کل شبکه گردآوری شده است تا به شما کمک کند به راحتی مشکل را برطرف کنید.

1. علائم شایع انتشار بیش از حد قلیایی

2. 5 راه حل عملی

3. تجزیه و تحلیل داده های مصرف قلیایی کل شبکه (10 روز گذشته)

4. 3 نکته برای جلوگیری از مصرف بیش از حد قلیایی

1.توزین استاندارد: از ترازو الکترونیکی برای دقت گرم استفاده کنید. 500 گرم آرد معادل 4-5 گرم قلیایی خوراکی است.

2.در مرحله اضافه کنید: آب قلیایی را در 3 دسته اضافه کنید و بعد از هر بار هم زدن رنگ خمیر را مشاهده کنید.

3.تست بویایی: خمیر معمولی باید عطر گندم داشته باشد. در صورت وجود بوی تند قلیایی، باید با آب رقیق شود.

5. مشاوره تخصصی

استاد وانگ از انجمن شیرینی چینی خاطرنشان کرد: زمانی که رطوبت هوا در تابستان زیاد است، فعالیت قلیایی افزایش می‌یابد، بنابراین توصیه می‌شود که دوز را تا 10 درصد کاهش دهید، لطفاً توجه داشته باشید که خنثی‌سازی اسید و قلیایی باعث تولید دی‌اکسید کربن می‌شود و باید اطمینان حاصل کنید که دمای هسته نان‌های بخارپز شده به بالای 85 درجه سانتی‌گراد برسد.

از طریق روش های بالا، حتی اگر به طور تصادفی مقدار زیادی قلیایی اضافه کنید، باز هم می توانید یک قابلمه نان بخارپز را ذخیره کنید. توصیه می شود این مقاله را برای استفاده بعدی ذخیره کنید و به خاطر داشته باشید که دفعه بعد که آن را درست می کنید «از سه گرم قلیایی برای 500 گرم آرد تجاوز نکنید» (خط ایمنی این است که برای 500 گرم آرد از 3 گرم قلیایی تجاوز نکنید)!