طرز تهیه خمیر روغنی

طرز تهیه خمیر روغنی

در 10 روز گذشته، موضوعات داغ در اینترنت عمدتاً بر روی تهیه غذا، تغذیه سالم و مهارت های آشپزی خانگی متمرکز شده است. در این میان، تهیه ماکارونی به دلیل یادگیری آسان و مغذی بودن توجه زیادی را به خود جلب کرده است. نودل های روغنی به عنوان یکی از رشته های سنتی چینی به دلیل طعم و روش تولید منحصر به فردشان اخیراً به کانون بحث های داغ تبدیل شده اند. این مقاله به طور مفصل نحوه درست کردن رشته فرنگی رول شده با روغن را معرفی می کند و داده ها و مراحل مربوطه را ضمیمه می کند تا به شما در تسلط بر این پاستا خوشمزه کمک کند.

1. مقدمه اولیه رشته فرنگی روغنی

رشته روغنی نوعی ماکارونی است که در آن از آرد به عنوان ماده اولیه اصلی استفاده می شود و با وردنه وردنه می شود. با بافت جویدنی و رایحه غنی مشخص می شود که برای تطبیق با چاشنی ها و غذاهای جانبی مختلف مناسب است. مواد و ابزار اساسی برای نودل های روغنی به شرح زیر است:

2. مراحل تهیه رشته روغنی

1.ورز دادن رشته فرنگی: آرد همه منظوره را در قابلمه بریزید و نمک اضافه کنید و به آرامی در آب گرم بریزید و در حین ریختن هم بزنید تا آرد به شکل لخته درآید. سپس آن را با دست به صورت خمیر صاف ورز دهید و روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه ور بیاید.

2.خمیر را پهن کنید: خمیر استراحت داده شده را روی تخته خردکن قرار دهید و کمی آرد خشک بپاشید و خمیر را با وردنه به صورت ورقه های نازک در آورید. هنگام باز کردن خمیر به یکنواختی آن توجه کنید تا از ضخامت ناهموار خمیر جلوگیری کنید.

3.روغن: یک لایه روغن پخت و پز را به طور یکنواخت روی ورقه خمیر رول شده بمالید و مطمئن شوید که همه قسمت ها را پوشانده است. استفاده از روغن می تواند سفتی و عطر خمیر را افزایش دهد.

4.تا زدن: ورقه خمیر روغنی را از یک طرف تا کنید و به آرامی روی هر لایه تا شده فشار دهید تا مطمئن شوید که ورقه های خمیر کاملا با هم ترکیب شده اند.

5.به صورت نوار برش دهید: با چاقو خمیر تا شده را به صورت نوارهای یکدست برش دهید. عرض را می توان با توجه به ترجیح شخصی تنظیم کرد.

6.رشته فرنگی بپزید: رشته های بریده شده را در آب جوش بریزید و بپزید تا شناور شوند و بیرون بیاورید و در آب سرد آبکش کنید.

3. ارزش غذایی رشته های روغنی

نودل های روغنی نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سرشار از مواد مغذی هستند. مواد مغذی اصلی در هر 100 گرم نودل روغنی به شرح زیر است:

4. ترکیبات رایج نودل های روغنی

نودل های روغنی را می توان با انواع چاشنی ها و مخلفات ست کرد. در اینجا چند ترکیب رایج وجود دارد:

5. نکات

1. دمای آب هنگام ورز دادن خمیر نباید خیلی بالا باشد تا به ساختار گلوتن آسیبی نرسد.

2. هنگام باز کردن خمیر روی تخته خردکن آرد خشک بپاشید تا خمیر نچسبد.

3. هنگام پخت نودل باید آب کافی داشته باشد تا نودل به قابلمه نچسبد.

4. می توانید همزمان رشته های روغنی بیشتری درست کنید، آنها را در یخچال نگهداری کنید و در حین رفتن میل کنید.

با رعایت مراحل و نکات بالا می توانید به راحتی خمیر روغنی خوشمزه ای را در خانه درست کنید. چه به عنوان یک غذای اصلی یا یک میان وعده، رشته فرنگی رول شده با روغن می تواند ذائقه شما را برآورده کند. بیا و امتحانش کن!